Jeste li znali da ugljen od kokosove ljuske ima znatno veću poroznost od drugih oblika aktivnog ugljena? Ima do 50% više mikropora od bitumenskog uglja. Zbog toga može apsorbirati zagađivače i hlapljive organske spojeve, zbog čega se smatra jednim od najoptimalnijih materijala za potrebe filtracije vode.
U suštini, to znači da je ugljenik od kokosove ljuske preferirani ugljenik za uklanjanje hlapljivih organskih jedinjenja (inače poznatih kao VOC) iz sistema ulaska u vodu za piće (inače poznatih kao POE sistemi). Pogodno, takođe uklanja neugodne mirise i loš ukus iz vode za piće, zbog čega se ugljenik od kokosove ljuske obično koristi u filterima za vodu.